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2020.9.21

「あけぼ乃」六田さん「御所にしかない和菓子作りたい」

 明治18(1885)年創業の御菓子司「あけぼ乃」(御所市大広町)は、ようかんやどら焼きをはじめ、昔ながらの和菓子を提供すると共に、フルーツやチョコレートを使用した時代に合った〝美味しさ〟を取り入れる挑戦をしている。5代目の六田誠良さん(58)は「先代が作った焼き菓子『葛城路』は、店の顔として好評いただいていますが、御所にしかないという和菓子を作ろうと常に考えています」と笑顔で語る。

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